Aliments, nutriments et compléments : replacer chaque résultat dans son contexte.
La ligne « dont sucres » d’un tableau nutritionnel ne dit pas à elle seule combien de sucre a été ajouté. Les différentes définitions répondent à des usages différents.
Le magnésium participe à de nombreuses réactions. Une fatigue ou une sensation de stress ne suffit pas à établir qu’une supplémentation est nécessaire.
Une pâte qui gonfle révèle un écosystème en activité. Levures, bactéries, sucres et réseau de pâte coopèrent, sans que chaque bulle suffise à prédire le goût ou la qualité nutritionnelle du pain.
